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照り焼きレシピ（英語版）

菅原明子 — Tue, 27 Aug 2013 09:22:45 +0000

定番の照り焼き料理からアレンジが加えられた20以上のレシピをフルカラーの料理写真にてご確認いただけます。

照り焼きとは、醤油をベースとし、甘味を加えた照り焼きソースに食材を漬け込んで焼く、タレと一緒に煮込む、またはタレを塗りながら焼くという日本料理を代表する調理法です。糖分の作用で仕上がりはつやつやと照りがでて、その見た目が醤油の香ばしい香りとともに食欲をそそります。

時間が経っても艶やかな照りは消えることはなく、食材に絡めた照り焼きソースは冷めても美味しく頂けるので、あらゆるシーンで重宝します。

照り焼きと聞くと、鶏肉のイメージが強いですが、日本では様々な食材が使われ、出来上がった料理は同じ照り焼きソースを使っていても変化に富むものになっています。

昔ながらの照り焼き料理はもちろんのこと、照り焼きソースを使った簡単な料理、また照り焼きソースにジャムやフルーツを加えて、パーティー料理にも活用できる軽やかで華やかな料理もご紹介します。

菅原明子 — Tue, 27 Aug 2013 09:14:20 +0000

定番の料理からアレンジが加えられた料理を含め35種類以上のレシピをフルカラーの料理写真にてご確認いただけます。

なお、amazon.co.jpを含む、他のamazon Kindle Storeでもダウンロード可能です。

多くの西洋人はお米（ご飯）は茶碗に入った白いご飯もしくは炒めたものを想像するかと思います。

実際のところ、お米は料理の素材として非常に汎用性が高く様々なアレンジが可能です。本レシピはキノコ、野菜、魚介類、栗、鶏肉等豊富な食材を用い、調理方法は日本の伝統的な調理からカルボナーラ風の調理方法までジャンルに富んだ料理を紹介しています。

炭水化物の代表格となるお米ですが、本書は菅原明子博士により、栄養価、カロリーも考慮しているので、ダイエット、健康を意識されている方にもお勧めできる一冊となっております。

昨今、カロリーの高いファーストフードが手軽に食べられるようになり食の西洋化が進んでいますが、再度、お米の素晴らしさに目を向け健康的で健やかな生活に目を向ける一冊として本レシピ本を参考にして頂ければ幸いです。

※レシピの言語は英語です

菅原明子 — Sun, 27 Jan 2013 10:44:37 +0000

1976年、東京大学医学部疫学教室にて博士課程修了。保健学博士。食育・健康教育の分野、そしてマイナスイオン科学の第一人者として研究、執筆、講演活動などに精力的な活動を繰り広げている。

また、Akikosensei.comやfacebookにて外国人向けの健康や美容に関するコラムや情報を提供している。