1976年、東京大学医学部疫学教室にて博士課程修了。保健学博士。食育・健康教育の分野、そしてマイナスイオン科学の第一人者として研究、執筆、講演活動などに精力的な活動を繰り広げている。

また、Akikosensei.comやfacebookにて外国人向けの健康や美容に関するコラムや情報を提供している。